Cafés Especiais Bourbon Amarelo 250g

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Preço unitário de pacote 250g.

Sertão: Doçura média, Acidez alta, Corpo médio, Retrogosto médio e cítrico. Caramelado.

Santa Inês: Doçura média, Acidez média, Corpo alto, retrogosto longo e frutado. Fruta Madura / Licoroso.

Irmãs Pereira: Doçura alta, Acidez alta, Corpo alto, retrogosto longo e lácteo. Mel / Especiarias. 


É a melhor opção quando o momento pede um café suave, doce, com notas de frutas no sabor e aroma.

 

DE ONDE VEM TODO ESTE AMARELO

De origem única, é uma bebida exótica de acidez média/alta. Sua acidez reduz o amargor proveniente da cafeína. Torra média clara. Sabor suave e encorpado, com aroma de frutas cítricas. Indicado para métodos com filtro em geral.


POR DENTRO DO VOCABULÁRIO

Acidez: Sabor cítrico, desajável, e que provoca a salivação com o objetivo de reduzir o amargor proveniente da cafeína e do processo de torra.
Corpo: É a viscosidade e "peso" do café, é como diferenciar na boca azeite e água. Quanto mais oleoso e aveludado, maior o corpo do café.
Amargor: Sabor indesejável e originário do processo de torra escura e da cafeína. Muito presente em cafés tradicionais e extraforte. 
Nota SCAA: Pontuação certificada pela Associação Americana de Cafés Especiais, em uma escala de 0 a 100.


PROCESSO: Natural

VARIEDADE: Bourbon Amarelo

ALTITUDE: Entre 1.200 e 1.450m

TORRA: Média clara

CIDADE: Carmo de Minas

REGIÃO: Serra da Mantiqueira  

NOTA SCA: 86 - 88

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